黃斑色素(葉黃素與玉米黃素)可防止光線造成眼睛的氧化傷害

眼睛是腦神經系統的一部份,在眼底有血視網膜屏障BRB(Blood Retina Barrier),它的功能在篩檢過濾對視網膜有幫助的物質進入黃斑部,這與腦神經系統有血腦障壁BBB(Blood Brain Barrier),大腦選擇性的讓有用無毒物質進入腦中的功用是一樣的。但與腦神經系統血腦障壁最大的區別為眼睛需要接受大量的光線才能成像,由於光線造成直接的氧化作用,因此,眼睛是最高氧化壓力負擔的身體組織。

 

近年來醫學上發現,黃斑色素(即葉黃素與玉米黃素)可以有效防止光線造成眼睛的氧化傷害。葉黃素和玉米黃素屬於類胡蘿蔔素的一員。葉黃素能捕捉存在於眼球視網膜黃斑部與水晶體中的自由基,降低視網膜在吸收光線時受到氧化傷害,以及自由基對水晶體的損害,並保護眼睛的微血管,維持良好的血液循環,防止白內障、視網膜病變等眼疾。玉米黃素是葉黃素的異構物,功能與葉黃素相同。根據美國食品藥物管理局(FDA)及相關研究建議,每天從天然食物中攝取6毫克葉黃素及玉米黃素即可達到降低老化性黃斑退化症的風險;而在世代研究發現,每天只要攝取量達到2.5毫克,就能預防老化性黃斑退化症喔!

葉黃素及玉米黃素多存在於黃橙橘色、紅色蔬果當中,要補充葉黃素及玉米黃素並不困難,記得蔬果彩虹579當中,蔬菜的攝取份數,其中2份最好為上述兩種顏色的蔬果。每100公克黃色玉米約可提供32.2毫克的葉黃素及玉米黃素,其他常見含有葉黃素及玉米黃素食物可參閱下圖: